Cocina con vistas

Cocinar es un arte

Alimentos no perecederos para conservar en tu cocina

Los alimentos prácticos que presentamos a continuación no son perecederos, lo que significa que tienen una vida útil mucho más larga que los productos frescos. Esto no significa que no se estropearán nunca; todo tiene una vida útil, pero ciertamente durarán meses, si no años. Tener productos duraderos en su despensa te ayuda a ahorrar espacio en el congelador y el refrigerador y alimentar fácilmente a una multitud en caso de apuro.

  • Frutos secos: Los frutos secos tiene todos los nutrientes y fibra soluble de sus homólogos frescos, pero puede durar almacenado a temperatura ambiente hasta un año .
  • Atún enlatado: El atún puede ser lo más popular, pero otras carnes enlatadas como el salmón, el pollo o el pavo son excelentes fuentes de proteína que se mantendrán a temperatura ambiente hasta por cinco años.
  • Sopa enlatada: Las sopas enlatadas son una excelente opción para abastecerse, especialmente si anhelas una cucharada de comida reconfortante. Estas sopas se mantendrán a temperatura ambiente hasta por cinco años, pero para evitar una sobrecarga de sodio, asegúrese de ceñirse a estos límites saludables.
  • Leche envasada: a diferencia de la leche fresca, la envasada no tiene que ser refrigerada y dura mucho más. La vida útil de esta leche en almacenamiento es de aproximadamente 9 meses , aunque la leche de coco enlatada es el verdadero rey, con una vida útil de hasta cinco años.
  • Nueces y semillas: La vida útil de estos pequeños bocados llenos de proteínas depende en el caso de la nuez, pero las semillas de calabaza y los anacardos son particularmente duraderos. Añada un poco de frutas deshidratadas y conseguirás una estupenda ensalada de frutos secos.
  • Verduras enlatadas: Las verduras enlatadas bajas en ácido tienen una vida útil de 2 a 5 años a temperatura ambiente.
  • Legumbres enlatadas o secas: Las legumbres enlatadas que se mantienen a temperatura ambiente se mantienen en buen estado entre 2 y 5 años, mientras que los frijoles secos empaquetados correctamente pueden durar indefinidamente.
  • Barras de cereales: Simples pero abundantes, estas barras preenvasadas son un excelente desayuno para llevar. Sin embargo, no todas las barras de granola son iguales; asegúrese de revisar la etiqueta y optar por una marca baja en azúcar. Dependiendo de la marca, las barras de granola pueden durar entre 6 y 8 meses.
  • Pasta y salsas envasadas: El dúo de despensa definitivo. Si mantienes algunas variedades de pasta y salsa en tu despensa, siempre tendrás una comida lista para llevar en unos 15 minutos. La pasta puede hacer feliz incluso a los comensales más exigentes, y es tan fácil de hacer que puedes involucrar a tus hijos en la preparación de la cena. La pasta integral puede tener beneficios nutricionales como la fibra, y puedes introducir una porción completa de verduras en una salsa para pasta bien disfrazada.
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Convierte cualquier receta en repostería vegana

La leche, la mantequilla, los huevos y la miel son los ingredientes principales en las recetas tradicionales para hornear. Estas recetas se desarrollaron a lo largo de los años teniendo en cuenta las propiedades únicas de esos ingredientes, lo que los convierte en la base de las galletas, pasteles, masas enriquecidas y muffins que amamos.

Pero a medida que más y más personas siguen dietas a base de plantas por razones de salud, éticas o ambas, es muy probable que tengamos que cambiar estos ingrediente por otros alternativos. Afortunadamente, abundan los intercambios veganos, y probablemente ya tenga los ingredientes que necesita para adaptar sus recetas de repostería favoritas a una dieta basada en plantas. Así es cómo puedes hacerlo:

  • Leche
    Es muy fácil usar casi cualquier leche no láctea, como almendras, soja, avena, coco, en lugar de leche láctea: simplemente intercámbiala en una proporción de 1 a 1. Las leches más ligeras, como la leche de arroz, hacen un buen cambio por leches desnatadas o leches al 2%, y se pueden usar en cualquier lugar donde se necesite humedad
  • Mantequilla
    Al considerar un sustituto vegano de la mantequilla, es más útil pensar en cómo se supone que debe usarse esa mantequilla. Ten en cuenta que muchos aceites tienen un sabor audaz y eso puede ser algo muy bueno; pero si deseas un sabor neutro, apégate a aceites neutros (como el de canola o girasol) o aceite de coco refinado (que no tiene sabor a coco). Si estás usando mantequilla vegana, echa un vistazo a la lista de ingredientes para ver si hay algo de sal agregada, y tenlo en cuenta en tus recetas para evitar el exceso de sal accidentalmente.
  • Huevos
    Los huevos son quizás lo más complicado de sustituir porque hacen muchas cosas diferentes. Unen otros ingredientes, aportan riqueza y cuerpo, y son agentes estimulantes, lo que hace que los pasteles y panes sean esponjosos y ligeros. Dependiendo de su receta, querrás buscar diferentes ingredientes para hacer el trabajo de los huevos.
    En recetas cremosas, como pudines, o recetas que necesitan cremosidad y efecto : el tofu sedoso, la variedad más suave de tofu, es una buena opción para hacer budines o pasteles de pudín. Cuando necesitas un espesante rápido, el almidón de tapioca, el almidón de maíz, el almidón de patata o el polvo de arroz son tus opciones.
  • Miel
    La mayoría de las personas que siguen una dieta vegana evitan la miel. Hay muchas alternativas aptas para veganos para elegir. El jarabe de arce es el más fácil de conseguir y aporta su dulzor terroso y picante a todo lo que se le añade. El jarabe de agave, el jarabe de arroz integral y el jarabe de maíz tienen un sabor relativamente neutro y se pueden usar ampliamente, al igual que la melaza.
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