jueves, 20 de junio de 2013

Mar...Maracuyá

Del 22 de junio y hasta el 22 de julio hace su aparición el gran cangrejo que rige la cuarta casa del Zodiaco. Es un superviviente de la época en que Hércules llevaba a cabo sus Doce Trabajos. El segundo de ellos fue matar a la monstruosa Hidra de nueve cabezas que vivía en los pantanos de Lerna. Cáncer era uno de los centinelas de la Hidra, y cuando Hércules se acercó le mordió en el pie. Hércules aplastó inmediatamente al crustáceo, pero la diosa Hera le rescató. Hércules era uno de los muchos hijos ilegítimos de su esposo , Zeus, y Hera siempre estaba dispuesta a perjudicar a estos productos de las aventuras de su esposo. Por ello, colocó a Cáncer en los cielos, donde el cangrejo sobrevive para siempre, como símbolo de la Gran Madre. Cáncer, como todos los cangrejos, es de carácter algo retraído. Le gusta pasar inadvertido, pero una vez que ha tomado una decisión utiliza sus pinzas para apoderarse del objeto de su deseo. Recibe con los brazos abiertos a aquellos en quienes confía, pero enseguida se escabulle de las compañías no deseadas. Neurótico, sensible y egoísta, puede ser un mal enemigo; pero es maternal y se preocupa de sus seres amados. Los humanos nacidos cuando la Tierra entra en la cuarta casa del Zodíaco pueden manifestar características semejantes. Recibamos a Cáncer con algo que no cuenta ninguna leyenda, pero seguro que le gustaría:

MAR...    MARACUYÁ
(Aperitivo de fruta de la pasión  con langostinos y salmón ahumado)


  
Ingredientes  (2 unidades):

Maracuyá y Salmón
2 maracuyás o frutas de la pasión (al punto).
2 langostinos (camarones) cocidos y pelados.
1 loncha de salmón ahumado.
½ manzana granny Smith muy picada.
1 rama de apio tierna muy picada.
2 hojas de lechuga muy picadas.
2 c.s de mayonesa.
1 c.c de jugo de naranja.
Unas gotas de vodka (opcional).
Huevas de salmón y eneldo para decorar.








Elaboración:

maracuyá y langostinos.
Abrimos las maracuyás y le retiramos el interior (lo reservamos).
En un bol mezclamos con cuidado pero muy bien: la mayonesa, el jugo de naranja, la vodka y 2 c.s de pulpa de maracuyá
En un recipiente  mezclamos la mitad de la manzana picada, la mitad del apio, la mitad de la lechuga y un langostino picado.
En otro bol mezclamos la otra mitad de manzana, apio y lechuga con el salmón picado (reservamos un poquito para decorar).
Repartimos entre las dos preparaciones la mezcla de mayonesa y maracuyá y mezclamos con cuidado.

Con estas preparaciones rellenamos nuestras maracuyás vacías y las adornamos una con el langostino y la otra con el trozo de salmón podemos acompañar con unas huevas de salmón  y unas ramitas de eneldo.

Sugerencia para aprovechar el resto de maracuyá:



Con la pulpa de maracuyá que nos sobre podemos hacer una preparación dulce con: unas fresas picaditas, unas natillas con maracuyá y  unas hojitas de menta.



Nota: Esta receta la he preparado para la 3ª edicao do projecto “A escolha do ingrediente” propuesta por Susy, que es quien me ha invitado a participar, y Entre Ollas y sabores . Ha sido un placer elaborarla y otro… saborearla.

44 comentarios:

  1. Me encanta este Mar, maracuya!! La combinación de sabores, simplemente espectacular. Apuntado queda

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    1. Ya sé, a los gatos dicen que les gusta el pescado...Y esta mayonesa, seguro que también.

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  2. ¡Sensacional! Me pido uno! O dos, o tres! Preciosa presentación. Felicidades. Un abrazo.

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  3. Que exótico¡¡¡ me gusta todo lo que lleva y la presentación te quedo espectacular. Un besazo.

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    1. Lástima que no sepa hacer mejores fotos... la verdad, es que queda muy resultón y encima... se puede tener preparado con antelación y dar el último toque a la hora de llevarlo a la mesa.

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  4. Bem, adorei as duas receitas mas, a primeira encheu-me as medidas. Ficou uma entrada digna de um chef de estrela michelin.
    Obrigada pela linda participação.
    kiss, Susana

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    1. Susy Obrigado pelo seu convite e seu comentário de cortesia, foi um prazer participar do seu desafio. Nós continuamos a ver. Beijos

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  5. Me encanta la mitología y tu introducción ha sido preciosa. Gracias por la maravillosa receta y por ilustrarnos.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Con mil sabores, yo te doy mil gracias por tu comentario. Un beso.

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  6. Sonsoles, además de la afición por la cocina, creo que compartimos también las cortinas,jjajajaja
    Oye que me encanta este Mar Maracuyá, vistoso y sabrosón que te mueres...y fácil y fresquito,lo mejor pal veranito. Me la llevo a mi guarida
    Un besazo guapa

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    1. Las cortinas... las más discretas que encontré...y el Mar Maracuyá queda muy bonito con colorines... Puedes hacer el relleno que tu quieras, creo que lo que da el toque exsótico es la chispa de pasión (la fruta, mari, la fruta) en la mayonesa...gracias por llevarte la receta, las cortinas otro día. Besos.

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  7. ¡Que buenoooo!! manda uno que lo pruebe, bese estar de muerte. Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Julia, yo te lo mandaría encantada, pero con la caló... mejor que no, pero si quieres triunfar en una celebración... no lo dudes!!! Besos.

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  8. Cocina con vistas, eres una artista en la cocina, rebosas creatividad. Por esto y por muchas cosas más creemos que te mereces esto:
    http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2013/06/novedades.html?showComment=1371745666385#c7878563483429153932

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    1. Tantas gracias como semillas tiene la fruta de la pasión Azúcar y Orégano por vuestro PREMIO. Por cierto, el rollito de canard está triunfando. Besos

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  9. Linda apresentação, este é um aperitivo delicioso e refrescante, gosto muito desta sugestão, besos !!!

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    1. Obrigado Sol por seu comentário e animar a preparar estes "apaixonado" em snacks doces ou salgados. Beijos

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  10. Obrigada pela participação, ambas as receitas ficaram com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Joana

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    1. Joana: a gratidão é o meu, para o seu convite. um abraço e beijinhos.

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  11. Esta receta me gusta mucho, pero no he comido nunca maracuyá.
    Me encanta como presentas tus platos :)
    Besos

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  12. Pilar, también se la conoce como "fruta de la pasión" tiene un sabor ligeramente ácido y muy refrescante. Se utiliza mucho en zumos y mermeladas, sin desechar las semillas ya que tienen mucha pectina (facilita que espesen)y si la mezclas con yogur... está deliciosa...En casi todos los países de sudamérica se elaboran muchísimos zumos con esta fruta y las combinaciones que te puedas imaginar. Estoy convencida que cuando la pruebes primero te sorprenderá y luego... te gustará y mucho. Bss

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  13. Que receta tan atractiva y exotica nos traes! La verdad que apetece un monton con el calorcito! Me apunto la receta para probarla en casa, esta receta no se puede dejar escapar! Besos!

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    1. Gracias Álvaro, te gustará, tanto la versión dulce, como la salada y estoy pensando que una rica pasta aliñada con una salsa de maracuyá (o fruta de la pasión)no estaría nada mal, sería una "Pasta Apasionada...", pero eso te lo dejo a ti que eres todo un crac en lo de la pasta...Bss

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  14. ohhh vaya post más completito, receta e información interesante jijiji. un besote guapa, genial el post por ambas partes.

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    1. Muchas gracias, eres muy amable myriam, pero tengo que seguir practicando con la cosa de la foto, que una es lo que veo yo y otra... lo que sale luego,jjjj. Bss

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  15. Me encanta la historia de Hercules y ...
    El aperitivo se ve delicioso y vaya fotos bonitas que has hecho.

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    1. Eres muy amable Anyol, las fotos yo creo que son un desastre, pero esto es un blog de cocina no de fotografía y lo que está realmente bien es la receta. Me alegra que te guste la entrada, las historias mitológicas suelen ser muy bonitas todas, hasta las más trágicas. Gracias de nuevo y un beso.

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  16. Que delicia! Fiquei encantada com o seu cantinho.
    E uma ótima participação...

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    1. Obrigado por sua visita e seu simpático comentário. Abraços.

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  17. Deve essere un aperitivo molto buono, brava!

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    1. Gracias Andrea, ahora... te toca a tí...Saludos.

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  18. Una proposta veramente fantastica!!!! Grazie per la ricetta!!! Un abbraccio e felice giornata

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    1. Gracias a tí Paola , por tu comentario. Un abbraccio.

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  19. Yo me comía las 2 propuestas, me ha encantado las recetas.. mmmm...

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    1. Yo me comí las dos y... estaban deliciosas. Anímate a prepararlas en una ocasión un poco... de lucirse. Bss

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  20. qui il costo di questi frutti è quasi proibitivo e non si trovano facilmente ma li ho presi qualche volta e sono buonissimi !

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    1. Qui non è economico, ma facilmente reperibile nei grandi supermercati e alcuni fruttivendoli specializzati ... Molto raramente, un capriccio ... non male ... Bss Pamy.

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  21. ¡Qué propuesta tan interesante! Una combinación de sabores bien rica, con contrapuntos variados entre ácidos, marinos y dulces. Qué buena idea.
    ¡Saludos!

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    1. Me agrada mucho que te guste,gracias por tu visita y tu comentario. Saludos.

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  22. guauuuu... que bueno este aperitivo!!! He ido leyendo los ingredientes y me he ido imaginando el resultado, creo que delicioso, tengo que comprobarlo!!
    Besos

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    1. Carmen no lo dudes... en cuanto tengas una ocasión... preparalo. No es para todos los días, pero sí para quedar como una reina de la cocina y como se puede dejar preparado y poner los últimos toques al final... te da tiempo a ponerte la corona...Bss

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  23. Me gustan las dos presentaciones que has puesto besos

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    1. Adita, es que maracuyá había suficiente, lo que no tenía era las frutillas para ponerlo, por eso recurrí a la copa de coctel, que es resultona... Bss

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