jueves, 7 de noviembre de 2013

Crema Blanca de Navidad #RecetasSolidariasParaNavidad

Océano es uno de los titanes que tomó parte en la formación del Cosmos a partir del Caos. En un principio, los creadores, Urano y Gea, hicieron un mundo plano, con los países mediterráneos en el centro, Etiopía al sur, Cimeria, la Tierra de las Tinieblas, al norte, la Tierra de los Sueños al oeste y la Tierra de los Pigmeos al este. Entonces Océano rodeó toda la construcción con un gran río, que se llamó Río Océano, y dispuso que las estrellas salieran al anochecer y volvieran a caer al agua al amanecer. Las aguad del río se filtraron en la tierra y volvieron a aflorar hasta formar el Mediterráneo, así como otras muchas masas de agua, además de los pozos, charcas, lagos y arroyos. Una vez hecha su tarea, Océano se casó con su hermana, la titánide Tetis, y de esta unión nacieron los 3.000 ríos del mundo y 3.000 hijas, las Oceánides, que se encargan de supervisar las aguas y la vida acuática. Ellas dieron nombre a otros tantos ríos y fuentes de la antigüedad. Océano y Tetis se establecieron en un palacio construido más allá de las estrellas del oeste, y allí vivieron felizmente hasta que los dioses olímpicos desafiaron el poder de los titanes. Cuando los dioses ganaron la batalla cósmica, Posidón recibió el océano como parte de su botín de guerra. Pues de la parte norte del Océano Atlántico, cerca del Ártico, es donde están los mayores caladeros de esta preciada y sabrosa joya que forma parte del tesoro de Posidón: el bacalao y que hoy servirá para elaborar nuestro plato de Recetas Solidarias para Navidad

CREMA BLANCA DE NAVIDAD


Ingredientes (para 4 / 6 bolas):

200 grs de  migas de bacalao desaladas.
2 patatas no muy grandes.
½ cebolla.
1 puerro (parte blanca).
50 grs de almendra molida.
250 ml de leche evaporada.
150 ml de caldo de pescado (de brick).
Sal y pimienta blanca.
1 hoja de laurel
2 c.s aove

Elaboración:

Picamos muy menuditos la cebolla y el puerro. Pelamos, lavamos y picamos las patatas, pero que hagan “crunch” para lo cual no tenemos que acabar de cortarlas y debemos tirar de ellas ligeramente para acabar de separarlas (con esto conseguiremos que suelten mejor el almidón que llevan en sus  adentros…). Ponemos a pochar en el aceite, a fuego suave, la cebolla y el puerro  durante 10 minutos, procurando que no tomen color, añadimos el bacalao y la hojita de laurel, le damos un par de vueltas, echamos las patatas y removemos un par de minutos luego añadimos la almendra molida, el caldo templado (un minuto en el micro), la leche y que cueza a fuego suave unos 15 minutos.
 Comprobamos y si es necesario rectificamos de sal y le damos el toque de pimienta blanca.
Retiramos del fuego, le quitamos la hoja de laurel y trituramos todo bien, bien que nos quede una fisna crema navideña.


Nota: puedes variar el pescado y poner merluza o rape congelado. Si quieres ver muchísimas más recetas solidarias :aquí


40 comentarios:

  1. hola, que sopita más buena para estos días que vienen de fiesta. un saludo.

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    1. Para días de fiesta y para días de diario que una sopita caliente siempre viene bien.

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  2. Coincido contigo y con Posidón, el bacalao es de las mejores joyas y tesoros que podemos encontrarnos hoy día en nuestra gastronomía. Es sin duda mi pescado favorito y has hecho una entrada a la altura del producto. Chapeau corazón, por la misma y por la receta, simplemente magnífica. Un besito.

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    1. gracias Jose, la próxima receta será mi versión de una tuya... lo prometido es deuda. Bss

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  3. Una deliciosa crema que con ese sabor a bacalao y almendras debe ser una delicia. Una preciosa presentación y me ha encantado tu blog que no conocía y que me quedo de seguidora.
    Un saludo.

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    1. Se bien venida, ponte cómoda en esta cocina que a partir de ya es la tuya y espero que disfrutes cuando vengas. Un beso.

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  4. Tiene buena pinta, nunca comí una receta de pescado con leche, voy a probarlo, ya te contaré

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    1. Begoña, no dudes en probar porque estoy convencida que vas a repetir y mucho menos dudes en contarmelo. Bss

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  5. Fantástica receta que me apunto con tu permiso y el de Poseidón. (Una cosa: el enlace a "Recetas Solidarias Para Navidad" no funciona... mira a ver.) Un cordial saludo.

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    1. Gracias Salvador, creo que ya he arreglado lo del enlace. Posidón (o Poseidón) está encantado de que pruebes "su crema".

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  6. La pinta es buenisima y te quedo la foto preciosa ¡¡

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    1. Gracias Rosa, pero la foto deja mucho que desear... poca luz, mal enfoque... un montón de fallos pero esto es un blog de cocina que de fotos hay otros...Bss

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  7. Una receta de lujo!!! Me muero por probarla, ya te contaré....
    Besitos....

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    1. Estoy segura que te gustará, el año pasado hice una parecida pero en lugar de almendra le puese un poquito de turrón del blando y quedo deliciosa también. Bss

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  8. Una crema deliciosa, perfecta para las cenas navideñas, por cierto la presentación es preciosa. Un beso.

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    1. Para las cenas navideñas o no tan navideñas, y siempre puedes cambiar los pescados, la presentación... te la regalo. Bss

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  9. Que delicia de creme, perfeito para o dia de natal
    Adorei
    bj

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    1. Como el tema es navideño... pues arreo con la bola de navidad, sólo me falta el árbol!!!

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  11. Deliciosa!! me encnta el bacalao y así en esta cremita debe ser todo un gustazo para el paladar. Ya te la he copiado!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. gracias Julia, estoy segura de que te gustará, la combinación de bacalao y almendras es realmente deliciosa. Bss

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  12. Poseidón, los dioses y la madre de todas las batallas... para llegar al bacalao. Tú si que sabes, empiezas a leer para ver hasta dónde vas a llegar con tus historias, jajaja, me tienes enganchada!!
    El bacalao no me va, pero con otro pescado me la quedo enterita. Me encanta la presentación en una bola de Navidad?? lo flipo,jajaja, sobre todo que las tengas a mano, yo hasta el 15 de diciembre no saco ni una bola.
    Un besazo guapísima!!

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    1. Nuria, sólo tengo tres bolas de navidad (y las uso de recipientes), que yo soy más de "montar el belén", cambia el bacalao por merluza de la congelada... que va muy bien de precio y sabor o si tienes el monedero repleto dale con el rape... con este ya lo bordas!!! No es mala fecha el 15 de diciembre...

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  13. me ha gustado mucho tu crema, y es que el bacalao me encanta de todas las maneras, tiene que estar estupenda.
    La bola de Navidad un "puntazo".
    un beso

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    1. Maria Eugenia, te sorprenderá la crema por el bacalao y su contraste con las almendras. Bss

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  14. Hola

    Que delicia. Mui rico. Perfecto e com muchas combinaciones deliciosas.

    Besos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  15. Me ha encantado la historia!!que bonita,y para rica la crema,tiene una pinta muy muy buena y la presentación preciosa!!!Cada vez me gustan más tus post!! :) Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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    1. Gracias Carlos por tu comentario, es todo un placer saber que te gustan las "cosas" con las que abro mi cocina. Bss.

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  16. No conocia esta crema, pero me ha encantado, solo ver que lleva bacalao, ya estoy segura que tiene que estar deliciosa, Por cierto lo del cuajo no se como saldra con el del polvo no lo conozco, yo lo hice con el liquido que compre en la farmacia. Mil besicos

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  17. Este es un plato de alta cocina!!! Un saludo Christopher

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  18. Gracias!! me encanta! ya la estoy compartiendo!!

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  19. Impresionante!!!!!!! Seguro que es un manjar! Bestios y buen finde! Por cierto te recuerdo que estoy de concurso en mi blog: http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2013/10/concurso-tubrocheta-by-glo.html por si te animas a participar!

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  20. He visto tu receta en blogovin y no he dudado en venir a visitarte de nuevo. Me encanta la crema que has preparado para este evento solidario. También soy una fan del bacalao pero añadido para preparar una crema, no se me hubiera ocurrido. Me la llevo porque seguro que me gustará. La foto no necesita palabras. Un beso desde Valencia

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  21. Pues con permiso de los dioses o sin el, yo me quedo con tu estupenda sopa, que tiene pinta de estar a la altura de los mismos.
    Y me voy pitanto a preparar mi entrada, también de sopa y para los mismos fines que la tuya :)
    Un besito, artista!

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  22. Menudo recetonnnnn y mi hermano me ha traído bacalao que aqui no encuentroooo...yupi,yupiiii...me la apunto ya ,para hacerla yaaaa...la presentacion no será tan chula pero me da que saldrá rica rerrica...y la mousse de gelatina que acabo de ver de postre...eso no engorda,no?
    Un besazo

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  23. Hola de nuevo no queria irme sin pasar haber esta deliciosa receta, la presentación superior te ha quedado de lujo, es la segunda vez que intento publicar el comentario.no se lo que le pasa hoy al servidor, es una maravilla este movimiento de recetas solidarias, haber si puedo subir pronto otra receta la tuya me ha encantado por que le bacalao me encanta bst

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  24. Bravissima Sonsoles!!! Non posso anche immaginare quale ha il gusto!!! Credo che è delizioso!!! Un bacione cara!!! Buona giornata! :)

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