Heráclito de Éfeso dijo hace un
montón de años, tantos como cuatro siglos antes de que naciera Cristo, que
nadie se baña dos veces en el mismo río. Y Javier Marías dice que las historias no pertenecen sólo al que las
cuenta o al que las inventa, y que una vez contadas ya son de cualquiera, se
repiten, se tergiversan y tuercen. Que nada se cuenta dos veces de la misma forma ni
con las mismas palabras, ni siquiera aunque sea la misma persona quien lo
cuente esas dos veces o el relato sea único para todas las veces. Pues lo mismo
pienso yo respecto a las recetas de cocina que se comentan tomando un café o se publican en un blog, de
repente, en el instante mismo en que se comentan o publican dejan de pertenecer a la
persona que transmite o publica la receta y esa receta publicada ya nunca volverá a ser la
misma a pesar de que ingredientes, medidas, tiempos, utensilios y hasta
estación del año en que se realice si lo sean. Pues al igual que no nos bañaremos
dos veces en el mismo agua de un río, nuestras recetas pasarán a ser las
recetas del que las repita y esta receta ahora mismo dejará de pertenecerme
para pasar a pertenecerte si alguna
vez tienes la bondad de repetirla y sólo me queda añadir que yo estaré tan orgullosa de que no me
pertenezca y sea tu receta...que no puedes ni imaginártelo.
Gracias, si así es:
CHAMPIÑONES RELLENOS
DE CECINA Y MOZZARELLA
Ingredientes (2 personas):
6 Champiñones frescos grandes.
3 Tomates secos en aceite de
oliva.
4 lonchas Cecina de León.
1 Mozzarella fresca.
Tomillo.
½ Limón.
Sal.
Aove.
2 rebanadas de pan de molde.
Elaboración:
Pedimos ayuda a McGiver para
hacer nuestros moldes con forma de champiñón (ya sé que los venden hechos, pero
yo no los tengo y este recurso me parece rápido y económico).
Con cuidado vaciamos el interior
de los champiñones y reservamos la “carne” que retiramos.
Picamos muy menuditos el tallo de
los champiñones, los tomates secos y la cecina.
Mezclamos esto con la “carne” de los champiñones y el tomillo.
Rellenamos los champiñones con el
picadillo.
Cortamos el pan de molde con
forma de champiñón, sacaremos dos figuras de cada rebanada de pan, las
tostamos y reservamos.
Cubrimos las figuras de pan con
el resto del picadillo de los champiñones.
Encendemos el gratinador a 180º.
Metemos al horno a gratinar los
champiñones y las tostadas de pan con la picada de champiñones, cuando el queso
esté fundido y los champiñones calentitos tendremos nuestro plato listo…será en
unos 5- 7 minutos.
