Ibéricos y más...

Hoy te  traigo una propuesta diferente y todo gracias a IBÉRICOS VÁZQUEZ, que han tenido la gentileza de enviarme los productos necesarios para que elabore un  menú, aprovechable  para una cena festiva o navideña. La historia del post la comparto contigo y con ellos y el menú…lo he compartido con unos amigos. Realmente me ha dado para dos entradas (en la segunda te pondré las opiniones y críticas), así que ración doble esta semana , el domingo nos vemos de nuevo …

Aquella era una de esas tardes en las que Aurora andaba con su fe y su salud intactas luciendo un vestido morado con escote en pico que la hacía inevitable, hechizada de orgullo al saberse el centro del combate de las mil miradas de los hombres y de algunas mujeres. Un bolso grande y rojo que le caía como una sonrisa sobre el vestido y sujetando en la mano la caja que portaba la entrada al paraíso con un letrero como el luminoso que da la bienvenida a las Vegas en el que se leía El Placer del Ibérico. Llegó a su destino, toco el timbre y la puerta de acceso al bloque de viviendas inmediatamente se abrió, tomó el ascensor y tuvo la certeza de que ese habitáculo era capaz de obrar el milagro de transportarla del mundo terrenal al de la magia, la fantasía, la ilusión... Cerró los ojos y pensó que quería vivir la vida sin perder un segundo, que si fuera posible se haría una ladrona profesional para atracar el banco del tiempo. El ascensor se paró. Abrió los ojos y de repente sintió tantos deseos de quedarse como de irse. El peso de la caja le hizo recordar el motivo por el que había llegado hasta allí, era el cumpleaños de su padre, la Navidad empezaba a asomar y tocar todos los corazones  (hasta en el suyo, pensó)  toda la familia se reunía para celebrarlo con una cena, ella no podía faltar y además… parte del menú corría de su cuenta. 

Los entrantes:

JAMÓN IBÉRICO DE LA SIERRA DE ARACENA 

SOBRE TARTAR DE CHERRYS DE COLORES.
  

 

TARTAR DE CHERRYS

Ingredientes:

16 tomates cherrys de colores.

Unas hojas de albahaca fresca.

½ c.c de sal de apio.

½ c.c de jengibre en polvo.

Toque de pimienta negra molida.

Aove (cantidad suficiente).

Elaboración:

Picamos muy menuditos los tomates Cherrys y los ponemos en un bol junto con el resto de los ingredientes y la albahaca igualmente picada a macerar (cuanto más tiempo mejor). Reservamos.

Presentación:

Sobre unas tortitas crujientes de maíz ponemos un par de cucharadas de los tomates macerados  escurridos (para esto  viene bien contar con  una cucharilla perforada de las de hacer esferificaciones o sacar los encurtidos) y sobre el  tomate colocamos el jamón. 
Nota: es conveniente dejar un par de horas el jamón a temperatura ambiente antes de servirlo, para degustarlo en toda su plenitud.

LOMO IBÉRICO DE LA SIERRA DE ARACENA 

CON GOMINOLAS DE MOSCATEL.

GOMINOLAS DE MOSCATEL

Ingredientes ( 24 gominolas):

220 ml de Moscatel.

4 c.s de azúcar morena.

5 hojas de gelatina.

aceite neutro (girasol, sésamo, nuez,,,) para los moldes donde irá la gelatina.

necesitaremos moldes de silicona para bombones.

Elaboración:

Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría (5 minutos como mínino) .

En un cazo vertemos el moscatel y le añadimos el azúcar y acercamos al fuego, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

Escurrimos muy bien la gelatina y la echamos en el moscatel caliente, removemos bien para que se integre completamente. pincelamos con el aceite los moldes donde verteremos la gelatina. Esto facilitará el proceso de desmoldarlos. Introducimos en el frigorífico la gelatina hasta que esté completamente solidificada.

Presentación:

colocamos un palito de pan integral, sobre él una loncha de lomo ibérico Vázquez y al lado una gominola de gelatina a la que le pondremos una hojita de tomillo fresco.

NIÑOS DORMIDOS CON ARZÚA-ULLOA 

Y TAQUITOS DE JAMÓN IBÉRICO.

El origen de este plato está en los Aborragados colombianos también conocidos como yo-yos en Zulia (Venezuela) y en los Llanos orientales como niños dormidos. Yo me he quedado con esta última acepción y les he añadido mi aportación personal : los taquitos de jamón ibérico Vázquez.

Ingredientes (4 unidades):

1 plátano (de los de freír)  maduro grande.

Queso de Arzúa- Ulloa (60 grs aprox.)

Taquitos de jamón ibérico (40 grs aprox.).

un poquito de canela en polvo para poner en los platos.

Masa:

1c.c de azúcar.

3 c.s de harina.

1c.c de levadura tipo royal.

½ c.c de bicarbonato.

1 copa de cava (o cualquier bebida con gas)

Pizca de sal.

Harina para rebozar.

Aceite de girasol para freír.

Elaboración:

Masa para el rebozado:

En un bol ponemos el azúcar, la sal, las 3 c.s de harina, la levadura y el bicarbonato y añadimos el cava muy frío (si no está frío, podemos poner un hielo en la masa, para que esté fría cuando vayamos a utilizarla). Removemos bien, debe quedarnos una textura semejante a la de las crepes, si está muy espesa añadimos más cava y si está muy ligera, pues más harina. Guardamos en frío.

Partimos el plátano en 4 trozos.

Ponemos el aceite a calentar y freímos el plátano hasta que esté dorado por todos los lados, en un par de minutos estará. Sacamos del aceite y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Colocamos  el plátano entre dos plásticos y lo aplastamos con la pataconera  (si no tienes puedes poner el plátano frito entre dos films transparentes y pasar el rodillo por encima)

Nos quedará una tortilla plana en la que pondremos  un trozo de queso y un poquito de jamón. Cerramos la tortilla y con ayuda del film transparente le damos forma como  de croqueta grande o un huevo un poco más ovalado de lo normal…

 Ya tenemos nuestro niño, ahora lo pasamos por harina y posteriormente por la mezcla y freímos en aceite caliente hasta que esté doradito por todos los lados.

al abrir esto es lo que aparece: una crema de queso que se derrama sobre la canela.

Nota: El cava podemos sustituirlo por otra bebida espumosa/gaseosa (tipo cerveza, sidra…) Ponemos un poco de canela en el plato para que su aroma nos llegue mientras vamos disfrutando de este delicioso bocado.
Tanto las gominolas, como el tartar, el rebozado y los niños dormidos (sin freír) pueden quedar preparados por la mañana e incluso el día antes.

 Ibéricos Vázquez tienen tienda online donde podemos comprar cualquiera de sus productos tanto frescos como curados y  hacen envíos a toda Europa de productos curados.

Pollo a la lima y al limón

Mi abuela cantaba: “A la lima y al limón. Tú no tienes quien te quiera. A la lima y al limón. Te vas a quedar soltera. Qué penita y que dolor, qué penita y que dolor. La vecinita de enfrente solterita se quedó” y la tragedia, perdón, la canción seguía. Pues yo también le he cantado hoy  a la lima y al limón al pollo y en unos minutos  con la ayuda del microondas, he preparado un plato  que luce lindo, lindo que es un primor. Realmente el plato lo he preparado para Maruchi que cuando le he empezado a tararear la canción casi se echa a llorar que dice que la canción parece que se la escribieron para ella,que su destino lo sabía hasta el letrista de semejante toná y me  ha aclarado: Es que tengo el firme convencimiento de que yo nací para ser una señora casada pero me voy a quedar solterísima  del todo  ¡y mira que he buscado  y rebuscado en los cinco o seis continentes un churry! y esto casi que me hace hasta de llorar si lo pienso, que hasta mi madre le ha dejado de poner velitas al santiño porque dice que lo mío ya lo da por caso perdido. ¡Caray Maruchi! Debe ser  de la única cosa que te he oído decir que estás convencida. Tu crees que has buscado bien, bien? Por cierto, Qué película viste anoche? Creo que el argumente te influyó y mucho. Anda, vamos a poner la mesa que se enfría nuestro:

 POLLO A LA LIMA Y AL LIMÓN… CON PATATAS CHIPS

Ingredientes (2 personas):

2 muslos de pollo.

1 limón.

1 lima.

6 hojas de salvia.

1 c.s de  especias mezcladas (pimienta, cúrcuma, jengibre en polvo, comino molido, sal de apio, ajo en polvo…) a gusto del cocinero o comensal.

Sal (opcional)

1 diente de ajo.

Unas hojas de perejil.

1 c.s de aove.

2 c.s de miel de romero.

Patatas Chips:

Receta aqui

Elaboración:

Limpiamos bien de cualquier resto de plumas los muslos de pollo, les retiramos hacia atrás la piel (pero sin quitársela, luego los volveremos a tapar con ella) y les quitamos la grasa que veamos.

Lavamos bien el limón y la lima y los cortamos en rodajas finas.

Salamos los muslos y los aliñamos con la mezcla de especias. Colocamos encima unas hojas de salvia y unas  rodajas de lima y limón. Volvemos a cubrir con la piel del pollo y cerramos con ayuda de unos palillos o de unas gomas de silicona (aptas para cocinar con ellas).

En el mortero majamos el ajo con el perejil, añadimos el aove y con esta mezcla untamos los muslos de pollo.

Colocamos los muslos en un plato y los cocemos 5 minutos a máxima potencia en el microondas.

Encendemos el horno a 200º sólo la parte de gratinar.

Colocamos los 2 muslos en una bandeja de horno y los “pintamos”  con la miel (podemos calentarla un poco, para que esté más líquida).

Gratinamos hasta conseguir un bonito color dorado (unos 6/ 8 minutos).

 Recogemos los líquidos que hayan soltado y servimos en una salsera aparte. El pollo quedará muy jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Acompañamos nuestro pollo con unas patatas chips al horno.

Bizcocho de Pollo, Tomate y Salvia

Hay momentos en los que es necesario pararse, no importa por donde vayas caminando, da igual si es por tierra, mar  o aire, lo que es verdaderamente importante es que pares. Porque, no me negarás que en más de una ocasión, has creído pisar tierra y realmente estabas en las nubes. O no recuerdas aquella vez que pusiste los pies en un charco y se obró el milagro de caminar sobre las aguas? Ya sé que me dirás que eras muy joven, que eras un niño... pero pasó. Pues ahora toca parar. Ni un paso más. Hasta aquí he llegado y ahora paro. El también lo hizo, también decidió parar. Se  propuso ir retomando el contacto con amigos y compañeros a los que por unos motivos u otros tuvo el poco cuidado de aplicar la fórmula física de la velocidad que aprendió en el instituto (la que habla de la relación entre el espacio entendido como distancia y el tiempo) el resultado es fácil de adivinar. Así pues, aunque  el tiempo ha pasado, el cariño donde lo hubo sigue y, cierto es que,  a todos la vida nos ha ido obsequiando con valses, milongas, tangos, pasodobles, cumbias, boleros, corridos, fados, guajiras y… Esa música que le recompone o descompone a usted el alma, querido amigo!!!Y como si del argumento para una novela se tratara, convocó a un grupo de amigos de juventud, necesitaba retomar, retocar, reutilizar, recuperar, recomponer...re,re,re. Antes de sentarse a la mesa, mientras preparaban la ensalada para acompañar un BIZCOCHO DE POLLO Y SALVIA, le contaba a Roberto: “Según se mire, ella era la mujer que yo más necesitaba o la que menos me convenía en ese momento. Estaba dotada de un extraño sentido de la realidad que la hacía ir de las ideas más alucinadas e incluso descabelladas  a las decisiones más firmes y racionales. Desde el principio de la relación tuvo la capacidad de hacerme sentir que hacía muchísimos años que yo la andaba buscando, que siempre la estuve buscando a ella y cuando por fin había logrado encontrarla…todo el mundo a mi alrededor, prácticamente desapareció, quedo reducido a una isla y nosotros éramos como dos náufragos. Los únicos supervivientes. Y habíamos decidido atarnos entre nosotros con el único fin de salvarnos juntos o perecer en compañía” Les llamaron para sentarse a la mesa, la conversación seguiría después. 

BIZCOCHO DE POLLO, TOMATE Y SALVIA

Ingredientes:

½ pechuga de pollo (muy picadita)

1 cebolleta fresca (muy picadita)

8 tomates secos rehidratados en aceite de oliva.

12 hojas de salvia picaditas + unas cuantas para adornar.

Unas aceitunas verdes para adornar.

3 huevos.

150 grs de queso batido 0% (sustituible por leche evaporada)

300 grs de harina.

1 c.c de bicarbonato.

2 c.c de levadura (tipo royal)

125 ml de aove (la medida del queso batido)

Sal y pimienta (opcional).

Elaboración:

Picamos muy menuditos el pollo, la salvia, la cebolla y los tomates, los mezclamos y reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Y si le vamos a poner sal y pimienta podemos incorporarlo aquí también.

En un bol batimos (poco) los tres huevos junto con el queso. Añadimos el aove, removemos bien la mezcla e incorporamos la mezcla de harina (mejor si es tamizando).

A esta mezcla le añadimos  el pollo, la cebolla, la salvia y el tomate picaditos y lo mezclamos todo muy, muy bien.

Encendemos el horno a 180º

Vertemos esta mezcla en un molde antiadherente, le colocamos unas aceitunas y unas hojas de salvia  y cocemos en el horno a 180º unos 30 minutos (como si fuera un bizcocho dulce normal).

Estas cantidades me dieron para dos moldes pequeños como el de las fotos.

Salpicón de Rape, Berberechos y Langostinos

El sábado Maruchi se   autoinvitó a comer pues así rematábamos la temporada de verano y como hacía tiempo que no nos veíamos quiso aprovechar para "confesar" (y tengo  su aprobación para que yo te lo cuente ahora a ti) su experiencia única e irrepetible, aclarándome que  ha dejado  escrito ante notario que  esto no volverá a sucedérle, y menos, en una piscina pública. Te pongo en situación: con tanto  ir y venir del amor al desamor y vuelta al amor pasando por unas cuantas cajas de bombones y alguna que otra de dulces variados, el hermoso cuerpo de Maruchi este año lucía generoso, de pareo obligatorio, para que nos entendamos. Y  según  ella, nunca debió aceptar la invitación de su sobrina de 25 años para acompañarla a la piscina (y menos en ese pueblo donde todos se conocen).Su confesión : De entrada me enfundé, si, me enfundé en un bañador negro que estiliza más, de esos que aprietan y aprietan. Que una talla te quitan, pero la respiración… también,  estoy tan tranquila nadando y veo a mi sobrina que ¡hale hop! Con un pequeño impulso saca medio cuerpo del agua, se gira y posa sus nalgas en el borde de la piscina y nada… a tomar el sol se ha dicho. Yo que lo veo me digo a mi misma: “Maruchi, si ella puede, por qué tu no?” así que me acerco al borde de la piscina, tomo impulso y… me quedo allí, con las manos clavadas (igualito que ella) brazos estirados, medio cuerpo fuera de la piscina y el otro medio dentro, con todiiiito el borde de la piscina clavándose en mi pubis… pero algo está fallando! Empiezo a patalear con las piernas dentro del agua intentando (inútilmente) conseguir el impulso necesario… y lo de creer que conseguiré girar el culo 180º para sentarme en el bordillo, eso… ciencia ficción! Y así me quedé, con el mapamundi que con tanto bombón he conseguido por culo, girado a los nadadores y sin saber cómo concluir  tan caótica situación. A duras penas logré sacar el cuerpo de la piscina, las piernas aún seguían dentro. Una pierna salió ilesa, la otra con mayor esfuerzo y la rodilla como la de Nuestro Señor en pleno Calvario, también salió. Mientras, mi sobrina y sus auriculares estaban tomando el sol a dos toallas de distancia estaba yo con las manos doloridas, la rodilla despellejada, sin apenas oxígeno en los pulmones y el pubis dolorido por los cuatro costados. Para que luego digan que la natación es un ejercicio muy completo… si, si. Qué?  -Creo que lo del notario ha sido un gran acierto y después de lo que me has contado la comida que he preparado te parecerá una ironía o una penitencia, según se mire:

 SALPICÓN DE RAPE, BERBERECHOS Y LANGOSTINOS.

Ingredientes (4 personas):

6 Carrilleras de rape.

24 langostinos.

1Kg Berberechos.

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

1 Cebolla tierna grande.

Cilantro.

2 huevos cocidos.

4 hojas de laurel.

Sal (opcional).

¼ vaso de aceite de oliva virgen extra (aove).

½ vaso de vinagre de manzana.

¼ vaso de vino blanco + ¼ vaso de vino blanco

Elaboración:

Ponemos los huevos a cocer desde agua fría y cuando empiece el agua a hervir los tenemos no menos de 10 minutos ni más de 12 ( de esta forma conseguimos que la yema quede perfectamente amarilla y no le salga ese cerco oscuro)y una vez cocidos los pasamos inmediatamente a agua fría (para cortar la cocción).

Ponemos agua con sal y una hoja de laurel y cuando comience a hervir cocemos un par de minutos las carrilleras de rape, enseguida estarán. Escurrimos y dejamos enfriar.

Lavamos los berberechos en abundante agua salada para que suelten toda la arena posible y los dejamos en un escurridor.

Ponemos una cazuela con ¼ vaso de vino blanco y 2 hojas de laurel al fuego, cuando rompa el hervor vertemos los berberechos, tapamos la cazuela y dejamos que se abran al vapor. En 4 ó 5 minutos estarán listos.

Si los langostinos son frescos:

Preparamos un bol con agua y unos hielos.

Ponemos agua en una cazuela con una hoja de laurel y un chorrito de vinagre y cuando rompe el hervor añadimos los langostinos, cuando vuelve a hervir el agua retiramos los langostinos y los pasamos al bol con agua y hielos. Los sacamos y reservamos.

Picamos los pimientos y la cebolla en cuadraditos pequeños  y lo ponemos en una ensaladera y añadimos el rape desmenuzado “groseramente” (que se note), los berberechos y los langostinos pelados. Añadimos el cilantro picadito,   ½ vaso de vinagre, ¼ vaso de vino blanco, ¼ vaso de aove, sal y pimienta al gusto y removemos todo bien. Finalmente rallamos los huevos cocidos por encima (con el huevo rallado conseguimos que la salsa “espese” un poco y se suavice. Mezclamos todo y servimos.

Ensalada de Lentejas, Mango y Salmón

La historia de hoy es la historia de dos hermanos gemelos que ya desde el mismísimo momento de su nacimiento, y de esto hace un par de miles de años a lo menos, empezaron apuntando y marcando maneras.  El primero en nacer tenía el cuerpecillo cubierto de vello rubio como si de un manto se tratara ( menos mal que esto lo relata la Biblia, que si no es para decir eso de…. “quiiita biiicho”) y lo llamaron Esaú. El segundo nació agarrando (y bien)  el talón del primero y a este lo llamaron Jacob. Los chavales fueron creciendo, Esaú tiró por la parte de la caza y Jacob por la cocina.  Un día Esaú llegó molido de tanto cazar, mientras, Jacob andaba preparando un guiso. Esaú le dijo: “Déjame comer un poco, estoy que no puedo con la lanza, ni el arco…”. Pero Jacob  que de tanto “perolear” se había embebido de ese espíritu malicioso que a veces dominaba a las mujeres de la antigüedad misma (sic) le dijo: “Ja, ja, que te has creído tu eso, moreno… dame antes tu derecho de hijo primogénito o no tienes manduca”,  “Tío, me estoy muriendo, si la palmo, de poco me va a servir ese derecho”. Pero Jacob insistió: “ Ya, ya… Todos me decís lo mismo,  así que júramelo o no comes”. Él se lo juró y  vendió su derecho de hijo primogénito. Jacob le dio entonces pan y guiso de lentejas. Esaú comió y bebió; después se levantó y se fue. Unos dicen que con este acto Esaú lo único que pretendía era matar el gusanillo del hambre, otros dicen que lo que hizo fue  menospreciar el derecho que le correspondía por ser el hijo primogénito que acarreaba grandes beneficios, y el tesoro más apreciado: la bendición paterna. Para que nosotros no tengamos que andar trapicheando con primogenituras y demás cuestiones que nos hagan pasar a la historia y aprovechando que mi casa está próxima a los campos de La Armuña donde lentejas hay para Esaú, Jacob y todas las tribus de Israel juntas:

ENSALADA DE LENTEJAS, MANGO Y SALMÓN

 

Ingredientes:

150 grs de lentejas (preferiblemente de La Armuña).

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

½ cebolla.

1 puerro.

1 Mango fresco (en su punto) cortado en cubos.

Salmón ahumado (en un lomo) cortado en cubos.

½ cebolla morada (cortada en pluma)

Unas hojas de orégano fresco.

2 esparragos verdes (laminados  longitudinalmente).

Vinagreta de mango:

4 c.s de vinagre de mango.

7 c.s de aove (aceite de oliva virgen extra)

Pimienta negra recién molida (al gusto).

Sal (opcional).

Elaboración:

 Lavamos las lentejas y las cocemos  en agua con los ajos, el laurel, la cebolla y el puerro (yo no las dejo en remojo y no me quedan duras, pero… cada uno a su manera y gusto). Una vez cocidas, las refrescamos con agua fría, las colamos y las pasamos a una ensaladera, donde le añadiremos el resto de los ingredientes.

En un bol pequeño preparamos nuestra vinagreta. Si le vamos a incorporar sal, primero vertemos el vinagre luego la sal y removemos para que se deshaga y posteriormente la pimienta y el aove, mezclamos todo esto bien y cuidadosamente lo dejamos caer sobre nuestra deliciosa ensalada, digna de bendiciones paternas, maternas y filiales.

Salmón Ahumado, Queso y Puerro en Hojaldre

A las 18:00 horas visita al dentista (pospuesta 2, 3 ó 4 veces por otros tantos ataques de pánico… no lo supero!!) He llegado sudando frío. Según han dicho mi nombre me ha entrado un temblor de piernas que según avanzaba yo hacia el cadalso,  la enfermera me miraba y he leído su pensamiento: “señora, que para venir a estos sitios es conveniente no abusar del licor de hierbas”. Como yo sabía a lo que venía, en la anterior visita le pedí al cirujano que me aplicara anestesia y a la opción de inducirme relajación mediante nitroso, le pedí si podía ser ración doble, me dijo que sencilla y que fuera valiente. El tal nitroso hizo su efecto relajante a través de una pequeña mascarilla nasal  sujetada y bien sujetada (son estándar y claro yo no tengo ni  mucha nariz ni grande…la justa ) cuando me preguntaron si estaba cómoda solo atiné a decir. “si como Hannibal Lecter, cuando recibía visitas con la máscara, así estoy” Pasado todo el proceso, que no relataré  para no hacerte sufrir, pregunto al doctor cuáles son las recomendaciones a seguir y me ha dicho que las normales con cuidado: No escupir (jo…er, yo de normal no escupo, no sé por quién me habrá tomado), cepillar con cuidado, sobre todo en esa parte (como que voy a ser tonta…) lo peor ha venido cuando la enfermera me dice que tengo que volver a casa con una bolsa de hielo en la mejilla para que no se inflame. “ Cóooomo??  Mira que voy en bus y ya bastante tengo con llevar el rimmel corrido, que más que del dentista parece que vengo de Kosovo” Lo siento, pero es así y cuando llegue a casa ponga una bolsa de guisantes congelados en una toalla y siga el mismo procedimiento. (Por ahí no paso, que la bolsa de guisantes no me conjunta ¡para nada!) “Pues tendrás que darme, por todos los favores, otra bolsita de estas porque yo no tengo congelados en casa”. En la misma parte del bolso guardé la bolsita de hielo y la vergüenza mientras subía al bus. Percibí a través del rabillo del ojo ( aunque el rimmel no me permitía hacerlo correctamente tampoco me atrevía a hacerlo de frente) como  algunos me miraban de reojo, sobre todo las mujeres y más si eran jóvenes. Una insistió con tres o cuatro miradas de las de siquieresteacompañoadenunciar y no me quedó más remedio que separar la bolsa para que viera que estaba ilesa, sonreírle y señalando con el dedo decir: den-tis-ta… la chica noto un alivio que se hizo visible por mí y por medio bus. Menos mal que antes, a la hora de la comida,  siguiendo las instrucciones de Aisha Kandisha y con alguna variación, me había  preparado psicológicamente con:

SALMÓN AHUMADO, QUESO  Y PUERRO EN HOJALDRE

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre refrigerado (lidl)

1 sobre de salmón ahumado (100 grs)

1 puerro mediano.

1 caja de queso crema  (250 gr)

2 cs de aove.

Unas ramitas de cilantro picadas

1 huevo batido (para pincelar)

Un poco de azúcar.

Unas semillas de ajonjolí (sésamo).

Elaboración:

Ponemos a pochar el puerro muy, muy picado en una sartén con el aove. Fuera del fuego añadimos el salmón picadito, el queso crema y el cilantro picado. Removemos bien para que nos quede una mezcla lo más homogénea posible. Reservamos.

Colocamos la plancha de hojaldre y la marcamos, en cada cuadradito colocamos un poco (como una cucharada) de nuestra crema de queso, puerro, cilantro y salmón.  Los bordes los repasamos con un poquito de agua (para que nos pegue bien y no se salga el contenido) Colocamos encima la otra plancha de hojaldre y recortamos. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar y semillas de ajonjolí (sésamo) nuestros bocaditos.

 Disculpa, pero me ha salido el punto cursi y he sacado mi cortapastas con forma de pececillo.

Encendemos el horno a 200º, que se vaya calentando.

Ponemos el papel de hornear en la bandeja, colocamos los bocaditos encima, metemos la bandeja en el horno, bajamos a 180º la temperatura y cocemos unos 15 minutos. Hasta que estén dorados (no quemados).

Por fuera...

... Por dentro