Bizcocho de Pollo, Tomate y Salvia

Hay momentos en los que es necesario pararse, no importa por donde vayas caminando, da igual si es por tierra, mar  o aire, lo que es verdaderamente importante es que pares. Porque, no me negarás que en más de una ocasión, has creído pisar tierra y realmente estabas en las nubes. O no recuerdas aquella vez que pusiste los pies en un charco y se obró el milagro de caminar sobre las aguas? Ya sé que me dirás que eras muy joven, que eras un niño... pero pasó. Pues ahora toca parar. Ni un paso más. Hasta aquí he llegado y ahora paro. El también lo hizo, también decidió parar. Se  propuso ir retomando el contacto con amigos y compañeros a los que por unos motivos u otros tuvo el poco cuidado de aplicar la fórmula física de la velocidad que aprendió en el instituto (la que habla de la relación entre el espacio entendido como distancia y el tiempo) el resultado es fácil de adivinar. Así pues, aunque  el tiempo ha pasado, el cariño donde lo hubo sigue y, cierto es que,  a todos la vida nos ha ido obsequiando con valses, milongas, tangos, pasodobles, cumbias, boleros, corridos, fados, guajiras y… Esa música que le recompone o descompone a usted el alma, querido amigo!!!Y como si del argumento para una novela se tratara, convocó a un grupo de amigos de juventud, necesitaba retomar, retocar, reutilizar, recuperar, recomponer...re,re,re. Antes de sentarse a la mesa, mientras preparaban la ensalada para acompañar un BIZCOCHO DE POLLO Y SALVIA, le contaba a Roberto: “Según se mire, ella era la mujer que yo más necesitaba o la que menos me convenía en ese momento. Estaba dotada de un extraño sentido de la realidad que la hacía ir de las ideas más alucinadas e incluso descabelladas  a las decisiones más firmes y racionales. Desde el principio de la relación tuvo la capacidad de hacerme sentir que hacía muchísimos años que yo la andaba buscando, que siempre la estuve buscando a ella y cuando por fin había logrado encontrarla…todo el mundo a mi alrededor, prácticamente desapareció, quedo reducido a una isla y nosotros éramos como dos náufragos. Los únicos supervivientes. Y habíamos decidido atarnos entre nosotros con el único fin de salvarnos juntos o perecer en compañía” Les llamaron para sentarse a la mesa, la conversación seguiría después. 

BIZCOCHO DE POLLO, TOMATE Y SALVIA

Ingredientes:

½ pechuga de pollo (muy picadita)

1 cebolleta fresca (muy picadita)

8 tomates secos rehidratados en aceite de oliva.

12 hojas de salvia picaditas + unas cuantas para adornar.

Unas aceitunas verdes para adornar.

3 huevos.

150 grs de queso batido 0% (sustituible por leche evaporada)

300 grs de harina.

1 c.c de bicarbonato.

2 c.c de levadura (tipo royal)

125 ml de aove (la medida del queso batido)

Sal y pimienta (opcional).

Elaboración:

Picamos muy menuditos el pollo, la salvia, la cebolla y los tomates, los mezclamos y reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Y si le vamos a poner sal y pimienta podemos incorporarlo aquí también.

En un bol batimos (poco) los tres huevos junto con el queso. Añadimos el aove, removemos bien la mezcla e incorporamos la mezcla de harina (mejor si es tamizando).

A esta mezcla le añadimos  el pollo, la cebolla, la salvia y el tomate picaditos y lo mezclamos todo muy, muy bien.

Encendemos el horno a 180º

Vertemos esta mezcla en un molde antiadherente, le colocamos unas aceitunas y unas hojas de salvia  y cocemos en el horno a 180º unos 30 minutos (como si fuera un bizcocho dulce normal).

Estas cantidades me dieron para dos moldes pequeños como el de las fotos.