Espiga de Salmón, Surimi y Queso

Helio es el dios del sol, que lo ve y lo sabe todo, pero no puede guardar secretos. En las guerras cósmicas entre los dioses y los titanes, los titanes le ahogaron en el mar oriental, pero Zeus le resucitó y le entregó un carro de oro, tirado por cuatro caballos blancos (Flegonte: Ardiente, Aéton: Resplandeciente, Pirois: Ígneo y Éoo: Amanecer) con alas, que echaban fuego por la boca. Cada mañana, las Horas, diosas de las estaciones, enganchan los cuatro caballos al carro de Helio y éste emprende su recorrido a través del cielo. La visión de su paso es tan cegadora, que los ojos humanos no pueden mantener la mirada. Surgen llamas de los hocicos de los caballos, el carro desprende millones de rayos de luz, y el casco (a través de cuyas ranuras Helio contempla el mundo) y la coraza brillan como el oro fundido. En cierta época, Helio tuvo una amante llamada Clitia, hija del rey de Babilonia. Esto no le impedía murmurar de los amoríos de otros dioses, y cuando Venus Afrodita le fue infiel a su esposo, a Helio le faltó tiempo para chismorrear. Venus se vengó infundiéndole a Helio una ardiente pasión por Leucótoe, hermana de Clitia.  Clitia se puso tan celosa que se lo contó a su padre, el cual ordenó que Leucóte fuera enterrada viva. Helio trató en vano de revivirla dando calor a su cuerpo ya frío; y Clitia, habiendo perdido su amor, se expuso desnuda al viento invernal, negándose a comer y beber. Pero su amor por Helio seguía siendo tan fuerte, que su cuerpo echó raíces y se convirtió en una hermosa flor, el heliotropo (o girasol), que aún sigue mirando a Helio cuando este hace su recorrido diario por el cielo. Y para que tu y los que acompañen tu mesa  hagáis también un recorrido con ojos enamorados, aunque sólo sea por el plato, a pesar de que Helio no está acompañándonos mucho con sus rayos (al menos en la mitad norte peninsular…):

ESPIGA DE SALMÓN, SURIMI Y QUESO

Ingredientes:

1 lamina refrigerada de masa para pizza.

1 bolsa de palitos de surimi refrigerados (175grs), cortados en rodajas finas.

1 puerro (la parte blanca) muy picado.

Unas hojitas de cilantro (o perejil) picado.

1 tarrina de queso crema (270 grs).

1 bolsa Mezcla 4 cresos rallados.

1 paquete de salmón ahumado (175 grs).

2 + 2 c.s de aove ecológico.

2 c.s de piñones.

Unas hojas de rúcula.

Elaboración:

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aove y ahí rehogamos el puerro muy, muy picadito. No debe dorarse. Añadimos el salmón troceado, le damos un par de vueltas, incorporamos el cilantro  (o el perejil) removemos e inmediatamente echamos el queso crema. Con el fuego apagado, integramos todos los ingredientes bien. Mientras se enfría, vamos con el resto de la receta.

Extendemos la masa de pizza y le hacemos unos cortes, a derecha e izquierda, en diagonal, sin llegar al centro.

Sobre el centro de la masa, extendemos la mezcla de cuatro quesos rallados, encima colocamos las rodajas de los palitos de surimi y sobre estos la mezcla de salmón, queso y puerro.

Cerramos la masa, dándole la forma de una trenza, untamos con el aceite de oliva virgen extra (aove) ecológico y espolvoreamos por encima los piñones.

Precalentamos (10 minutos) el horno a 200º , introducimos nuestra trenza y cocemos durante 25/35 minutos a 180º.

Servimos acompañando de rúcula.

Buen provecho y que Helio... deje algunos de sus rayos por aquí cerquita!!!