No sé dónde está La Ceca y
tampoco me oriento muy bien a cerca de dónde se ubica La Meca, pero de lo que
no tengo ninguna duda es de que durante una semana con sus siete días y todas
sus noches es por donde he andado de la una a la otra y vuelta a empezar; vamos
que he estado dando más vueltas que una peonza y como todo en esta vida tiene
su momento de parón aquí estoy de nuevo, hacía tiempo que no decía lo
siguiente: “por fin en casa y es que como en casa… en ningún sitio”. Bueno para
que el momento sea dulce del todo vamos a darnos un pequeño homenaje de
bienvenida, te invito a:
PASTEL DE QUESO DE BURGOS CON KUMQUATS
Ingredientes
(4 personas):
2 huevos.
200 ml de leche condensada.
Ralladura de naranja.
Mantequilla y harina para el
molde.
Para decorar:
Confitura de Kumquats (aquí)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y
vamos haciendo el resto, que es: untar con mantequilla un molde y espolvorear
con harina, reservamos. Mezclamos el resto de los ingredientes con ayuda de la
batidora y los vertemos en el molde. Cocemos durante 30 minutos. Sacamos el
pastel del horno y dejamos que se enfríe bien antes de desmoldarlo. Una vez
frío lo ponemos en la fuente de servicio y lo decoramos con la confitura de
Kumquats (puedes utilizar la que más te guste a ti y si quieres en lugar de
ralladura de naranja se la puedes poner de limón).
Y COMO APERITIVO:
CHUPETES DE SALCHICHAS Y PATATAS
Ingredientes:
2 salchichas caseras (nada de
Frankfurt) una blanca y otra roja .
1 vaso mediano de vino blanco.
1 hoja de laurel.
4 granos de pimienta.
1 patata mediana.
Aceite de girasol para freír la
patata.
Elaboración:
Ponemos en un cazo a cocer las
salchichas en el vino blanco, con una hoja de laurel y unos granos de pimienta
negra. Deben absorber todíto el vino; mientras, pelamos, lavamos la patata y la
cortamos en rodajas como de 2 mm de grosor y la freímos en aceite caliente.
Cuando las patatas estén fritas las sacamos y dejamos sobre papel de cocina. Cortamos las salchichas en 2 ó 3 trocitos y
procedemos a montar el chupete: Palillo, patata y salchicha. Así hasta “completar
aforo”, es decir, hasta acabar con las salchichas y las patatas. Hay que ser un
gran matemático y calcular bien las rodajas de patata y los trozos de
salchicha, toda una ciencia….
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