Ensalada de bacalao y cítricos

Me cuenta mi amigo que en llegando esta época del año, al atardecer, su casa se transforma en la de Bernarda Alba y no porque quieran hacerle un homenaje a García Lorca, que también podría ser; sino porque "la su Mari", en un brote de ADENA (ella sola  quiere a salvar toda la biodiversidad), ha llenado de geranios la ventana y cuando esta se abre, cosa que con el calor es frecuente, no  encienden la luz por los desconsiderados mosquitos que además de zumbar la pican, precisamente a ella, que es la que puso esa pequeña Amazonía en su balcón; y mi amigo, sin luz  no consigue encontrar las letras en el teclado.
Con vistas a intentar ayudar a mi amigo y a "la su Mari" a él le voy a dedicar una refrescante receta y a ella decirle que poniendo albahaca en el balcón conseguirá que los mosquitos se vayan (es un repelente natural de mosquitos) y de paso... podrá aromatizar sus ensaladas.

ENSALADA DE BACALAO Y CÍTRICOS

Ingredientes:

100 grs de bacalao desalado, limpio y sin espinas( el de Mercadona está muy bien), desmigado

1 naranja pelada en vivo o a lo vivo (que no quede nada de lo blanco) y cortada.

1 pomelo pelado en vivo o a lo vivo y cortado.

1 cebolleta tierna.

unas ramitas de cilantro (o perejil) fresco.

aliño:

zumo de 1/2 naranja.

zumo de 1/2 lima.

4 c.s de a.o.v.e.

pimienta.

Elaboración:

Ponemos una capa de pomelo, encima unas tiras de bacalao, unos aros de cebolleta, una capa de naranja, bacalao, cebolleta y así...hasta acabar con todo. Picamos el cilantro (o perejil) y lo "espolvoreamos"por encima.

Para preparar el aliño mezclamos bien, batiéndolos, todos los ingredientes y con esta mezcla  regamos la ensalada. Refrigeramos hasta la hora de servir.

Esto es pelar a lo vivo: