Tres en raya...para comer

Anda que no habré jugado yo al “3 en raya” en la playa dibujándolo en la arena, en un papel, sobre cartón, dibujado en el suelo, con tapones de colores, con piedrecitas… Mi má!! Apostaría  un puñado de gominolas a que tú también te has hecho algún que otro tres en raya. He visto que hay versiones comerciales, pero ya no son de 3 sino de “4 en raya”, me he dicho a mi misma: esto también ha cambiado, ya nada es igual ... así que  he pensado ¿por qué no una versión para comer? Además, ¿Quien dijo que con la comida no se juega? Con la comida también se juega, así que he preparado una versión comestible “a lo PASA LA LATA” de este juego al que algún que otro rato hemos dedicado. Vamos con ello y que gane el mejor:

TRES EN RAYA…PARA COMER

Ingredientes (para 4 juegos):

 250 ml de salmorejo.

250 ml de ajoblanco.

6­+1 hojas de gelatina neutra.

Salsa de tinta de calamar.

Elaboración:

Necesitamos un par de cubiteras (preferiblemente de silicona) que no tengan los “gujeros mu gordos”, también podemos hacer primero una preparación y luego la otra si solo tenemos una cubitera.

Nos sobrarán tanto salmorejo como ajoblanco, pero en unos chupitos no están mal o para otra preparación que se nos ocurra.

El mejor salmorejo (para mi gusto) es el de Santa Teresa (500ml) quizás un poco espeso de más, pero eso tiene fácil solución: añadimos agua hasta que esté a nuestro gusto.

Podemos utilizar el gazpacho de almendras o ajoblanco de Alvalle.

Conste en acta que ninguna de estas marcas se ha puesto en contacto conmigo para que los promocione, así que usar el que más os guste o más confianza os inspire.

La Salsa de  tinta de calamar: tenía una preparada y congelada que he utilizado, pero te digo como la hice, también te sobrará para el futuro:

¼ de cebolla.

1 ajo.

3 hilitos de azafrán.

Unas ramitas de perejil.

2 c.s de tomate frito.

1 bolsa de tinta de calamar.

½ vaso de vino blanco.

¼ vaso de agua (opcional).

2 almendras crudas.

2 c.s de pan rallado.

2 c.s de aove.

Sal y pimienta negra (opcional)

Ponemos a calentar en un cazo pequeño el aove y ahí pochamos durante 10 minutos  la cebolla. Mientras machacamos en el mortero el ajo, el perejil y las almendras y le ponemos el vino blanco. Incorporamos las hebras de azafrán a la cebolla dejamos un minuto y añadimos  el pan rallado damos una vuelta y ponemos  la salsa de tomate. Le echamos el contenido de la bolsa de tinta e inmediatamente la picada del mortero,  cocemos 10 minutos para que evapore el alcohol,  añadimos el agua dejamos cocer 5 minutos  rectificamos de sal y pimienta y vemos cómo está: si muy ligero añadimos una pizca más de pan rallado, si muy espeso un pizco más de agua;  no debe quedar aguado pero tampoco muy espeso. Trituramos la salsa con la batidora.

Ponemos a remojar las hojas de gelatina (por separado: 3: 3: 1) en agua fría 5 minutos.
 Calentamos ¼ vaso de agua unos segundos en el micro y disolvemos ahí 3 hojas de gelatina, una vez disueltas se las agregamos al salmorejo, lo mezclamos bien,  bien, lo pasamos a la cubitera y al congelador con ello para que se solidifique antes.

El mismo proceso con las otras 3 hojas  para el ajoblanco y al congelador.

De la salsa de tinta de calamar ponemos unas 8 o 10 c.s en un bol y la calentamos (si es que está fría) en el microondas  y directamente disolvemos en la salsa templada la hoja de gelatina.

Con la tinta pintamos el tres en raya en el plato, enseguida se solidificará y sobre él colocamos nuestras fichas.

Nota: “las fichas” las podemos dejar hechas de un día para otro, incluso se pueden congelar una vez hechas y sólo habrá que sacarlas con un poco tiempo de antelación.