Manzana, Miel y Limón en un bizcocho de Arroz.

En casa cuando estamos malos de la barriga, es decir de la tripa o como diría mi madre “con el vientre suelto” (suelto de no sé dónde, que tu te dices a ti misma no, si el vientre está donde siempre, lo que tengo suelto y bastante es otra cosa…) Dejando el tema escatológico a un lado voy a contarte los remedios familiares para “atacar de frente este problema” y que estoy convencida coincidirán con los que a buen seguro usas tu. Uno es tomar coca-cola entera, nada de la light a cucharaditas, de poco en poco  mientras pasamos un día o dos a base de arroz blanco,pero blanco, blanco. Hervido sin más, como muuucho una hoja de laurel ´pa que le de sabor y  rematamos tan níveo menú con  manzana rallada acompañada de  miel y limón. Esto te lo cuento porque por motivo de los mismos nervios o de los nervios míos hace un tiempo tuve un día de estos y no me quedó otra que recurrir a los remedios caseros, todos juntos, días después cuando ya estaba perfectamente recuperada y en optimas condiciones pues como que me vino un rayo de luz  e inspirándome en los ingredientes de este remedio casero preparé algo realmente bueno que quiero compartir contigo:

MANZANA, MIEL Y LIMÓN EN BIZCOCHO DE ARROZ.

Ingredientes:

200 grs de harina de arroz.

750 grs de manzana Golden troceada (sin piel).

100 grs de harina de todo uso.

1 limón: su zumo y su ralladura.

225 grs de miel de romero.

3 huevos.

1 yogur natural.

3 huevos.

1 sobre de levadura.

6 c.s de aove (hojiblanca)

Para decorar:

1 manzana roja cortada muy fina en gajos (mejor con la mandolina).

200 grs de agua.

200 grs de azúcar.

1 c.s de jugo de limón.

Un bol con agua con hielo.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180º mientras preparamos el bizcocho.

Trituramos todos los ingredientes (menos los que utilizaremos para la decoración), lo he hecho en la Thermomix para ahorrar tiempo.

Vertemos esta preparación en un molde untado de mantequilla (o aceite) y espolvoreado de harina. Y lo metemos a cocer en el horno, lo ponemos 6 minutos a 180º y luego 30 minutos a 165º. Dejamos enfriar dentro del horno.

Mientras se hace, prepararemos nuestra decoración (yo la tenía congelada de una vez anterior, así que sólo tuve que sacarla. Con esto te quiero decir que una vez hechas las manzanas las puedes guardar en el congelador por capas, separadas por papel film.

Preparamos un bol con agua y hielo

Mezclamos el agua con el zumo de limón y el azúcar y lo llevamos a hervir en una cazuela baja y amplia. Una vez que ha hervido mantenemos el jarabe a fuego bajo. Sumergimos por tandas en el almíbar las lonchas de manzana, hasta que estén transparentes (unos 3 minutos) y luego las pasamos por agua helada y las dejamos ahí mientras ponemos otra tanda en el almíbar. Sacamos las otras manzanas del hielo y repetimos la operación hasta acabar con todas las lonchas de manzana.

Desmoldamos nuestro bizcocho y lo decoramos con las manzanas en almíbar. 

Textura del bizcocho a las 48 horas.