Mini Pies de Carne Asada y Sus Verduritas

Llegaron montando bulla y todas indignadas. Los reproches rebotaban de la una hacia la otra y salpicaban a cualquiera que intentara interceder  entre ellas. “La culpa la tienes tu por hablar más de la cuenta” “No, yo solo digo lo que está bien y lo que no y si al chino no le sale de los lichis tener en cuenta una opinión sincera… que le den y, si le cierran el chiringuito, pues el se lo ha buscado por insensible a los comentarios de los amigos” Ya te lo puedes imaginar, Maruchi y Paqui, no podían ser otras. Un viernes a las 15:30 hora digital. “venimos sin comer, porque el Ju- li (léase yuli) nos ha echado del restaurante, nos ha pedido que por favor no volvamos y para remate con cara de chino indignado nos ha dicho: “ y sepan señolas, que yo no me llamo Ju-li, si no Yong- Wei” Este último comentario ha provocado una risa generalizada, cosa que ha servido para relajar un poco la situación  y ha facilitado que me hayan podido contar detalladamente el origen de la trifulca con el chino, mientras tomábamos un vino blanco y  preparabamos algo para comer, aunque fuera  casi hora de merendar… “Llevamos tres meses yendo todos los viernes a comer donde el chino Ju-li. Siempre estamos los mismos, una mesa con su familia y otra con la Maruchi y una menda, que como no sabíamos muy bien su nombre pues lo rebautizamos con las sílabas de  nuestros dos primeros novios (un homenaje a la juventud y al amor ahí es nada!) y a él parecía gustarle o al menos, no molestarle…hasta hoy. Pero la discusión no ha sido por su bautismo, sino porque aquí doña Maruchi le ha dicho que todo lo que se pone en un plato debe ser comestible  incluida la decoración, que uno no puede poner flores de plástico sólo porque quede bonito a la vista y menos en un sitio con tan poca luz como es su local… pues no veas como de mal se lo ha tomado, que si él ha visto muchas revistas de cocina y blogs donde hay decoración que no se come, que si no nos gusta como cocina que porque vamos siemple, que si no vemos su plimo en tienda tiene gafas… ha empezado a mezclar cosas… y esta erre que erre, bueno… ele que ele, que si vienen los de sanidad y te pillan con las hojitas de plástico te cierran el local, que en China a lo mejor las cosas son de otra forma pero aquí son muy estrictos…el caso es que nos ha echado, bueno nos ha pedido pol favol que seamos tan amables de no volver a molestar a él y a su quelida familia y aquí nos tienes… sin comer ” “ Y todo por decir que todo lo que va en el plato debe ser comestible!" Bueno chicas, toca plato de aprovechamiento y aviso: la flor es un complemento, no se come, la podéis poner en el ojal, en el moño o en un jarrón…pero para la presentación queda monísima:  

MINI PIES DE CARNE ASADA Y SUS VERDURITAS

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa refrigerada.

Restos de carne asada (como 200 grs)

Verduras variadas:

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1 puerro (la parte blanca)

1 pimiento verde italiano (no muy grande)

½ pimiento rojo

½ calabacín.

1 chorretón de vino blanco seco.

3 ó 4 c.s de aove

Mantequilla para engrasar el molde.

Un poquito de tomillo y orégano (opcional)

Un huevo batido para “pintar” los pies.

Semillas de sésamo blancas y negras para decorar (opcional).

Elaboración:

Ponemos en una sartén o cazuela el aove y cuando esté caliente le añadimos la cebolla, el ajo y el puerro picados, rehogamos unos minutos y luego echamos los pimientos dejamos que se hagan un poquito y finalmente incorporamos el calabacín que es lo que menos tiempo tarda en cocinarse. Añadimos el tomillo y el orégano, damos un par de vueltas y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Deshebramos o picamos muy menudita la carne y la añadimos a nuestras verduras, damos dos vueltas de cuchara y regamos todo con el vino, dejamos que evapore el alcohol y que la carne tome los saborcitos, no debe quedar excesivamente seca. Apartamos del fuego, que se enfríe lo más posible antes de rellenar la masa (… a la ventana!!)

Mientras, avanzamos con el tema horno.

Engrasamos el molde para muffins y colocamos la masa brisa encima, procurando que quede bien cubierto. Cortamos unos círculos del tamaño de la parte superior del molde, para tapar cada pie y con lo que sobra podemos cortar pequeños adornos (florecitas, hojas, bolas…a tu gusto).

Encendemos el horno a 180º, que se vaya calentando.

Rellenamos la masa con la carne y verduras y tapamos con un círculo de masa,  decoramos con restos de la masa, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con sésamo.

Metemos al horno y cocemos unos 20 minutos a 180º con aire.