Zanahorias de brisa rellenas

Entre todas las variedades de “azanorias” que existen (he visto que son más o menos 17) voy a colar la mía para aumentar la lista, es una aportación desinteresada, altruista y para alegrar la vista. Se me ha ocurrido la idea cuando he visto los conos de crema en una pastelería y luego al llegar a casa he descubierto que tenía en el congelador una “pelota” de masa brisa que me había sobrado y como de vez en cuando conviene hacer “hueco” en el congelador, pues  vamos a cocinar. Esta receta se la dedico especialmente a Laura, Sonia y Alejandro que se acaban de hacer una revisión de “sus propios ojos” y a los tres les ha aumentado un pizquito el astigmatismo, la presbicia y creo que hasta la lujuria y como dicen que la zanahoria va muy bien “pa” la cosa de la visión pues eso, chicos:

ZANAHORIAS DE BRISA RELLENAS DE ZANAHORIA Y MÁS

Ingredientes (4 personas):

3 zanahorias ralladas.

80 grs de queso feta desmenuzado.

2 tomates maduritos picados pequeños.

12 aceitunas negras picadas.

½ c.c de oregano.

¼ c.c de pimienta negra recién molida.

4 ó 5 c.s de Aove.

1 c.s de vinagre de manzana.

Sal (opcional).

1 huevo batido (para pintar la masa).

Colorante alimentario naranja (o mezcla de rojo y amarillo).

Unas ramitas de eneldo fresco (a modo de hojas)

Masa brisa:

250 grs harina (normal)

125 grs de mantequilla en pomada.

2 huevos frescos.

Pizca de sal (en la masa sí).

Como es para una preparación salada no ponemos azúcar.

Elaboración:

Masa brisa:

Mezclamos, con ayuda de unas varillas, la mantequilla muy blanda con los huevos hasta obtener una crema ligera. Tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla anterior. Con la mano trabajamos la masa hasta que la harina esté completamente incorporada y la envolvemos en papel film y con ella al frigorífico una ½ horilla. Precalentamos el horno a 180º.

 Luego la extendemos muy fina y cortamos en tiras de unos 3 cm de ancho. Con estas tiras vamos envolviendo los conos (3 por persona). Una vez envueltos los pintamos con huevo batido y los cocemos unos 12 minutos (cuidadiiiiin que no se quemen).

Sacamos los conos, esperamos que se enfríen (para que no se rompan, a mí se me fastidió alguno por ir un poco acelerada) y con un poco de colorante alimentario (yo mezclé rojo y amarillo para que saliera el naranja) pintamos las zanahorias. 

Relleno:

Mezclamos la zanahoria rallada, el queso feta desmenuzado y el tomate picadito. Esto lo aliñamos con el aove, el vinagre, la pimienta y el orégano.

Con esta mezcla rellenamos nuestras zanahorias y si sobra algo lo ponemos en un cuenco para servir “a mayores”.

Completamos la zanahoria con unas ramitas de eneldo.