Semifrío con Melocotón y Tortas de Aceite.

Maruchi se ha enfadado un poco, pero sólo un poco conmigo; te cuento el motivo, el origen y el porqué del enfado: íbamos (del verbo andarabuenpaso) haciendo  nuestro  “paseo saludable”de los que se hacen a media tarde y pensando en el verano, ya llevábamos unos minutos caminando en silencio  cuando oigo un lacónico: “me he pillado”, rápida y asustadamente (no sé muy bien en qué orden) le he preguntado Dónde, con qué? Contestación: A veces pareces medio mema… que me he... Enamorado. (no sé ya el número de amores y desamores que cuenta en su haber, lo suyo es un sin vivir y un sin dormir). Segunda pregunta y motivo del enfado Cóooooomo???? Y es que según ella tenía que haberle preguntado a lo José Luis Perales: “Y quien es el… en qué lugar se enamoró de tí?”(Esto llevaría emparejada la respuesta de otras muchas veces: un tipo maravilloso, educado, de los que ya no quedan, un lujo de hombre…)Bueno, conociéndola esto son semanas de subidón y noestoypanadie para pasar a meses de bajón y  estoymásolaquelauna. Para arreglar un poco mi falta de tacto y tino  la he invitado a cenar y mira que PASA LA LATA (tenía poco tiempo)  le  he preparado:

SEMIFRÍO CON  MELOCOTÓN Y TORTAS DE ACEITE

Ingredientes (4personas):

1 bote de melocotón en almíbar (240 grs neto escurrido).

200 ml de nata espesa (no es necesario montarla)

4 hojas de gelatina.

3 tortas de aceite.

Elaboración:

Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.

Preparando el molde

un poquito... a la cubitera

Escurrimos los melocotones y reservamos el almíbar.

Trituramos los melocotones junto con la nata, con ayuda de la batidora hasta que quede una crema fina.

Calentamos la mitad del almíbar y cuando está caliente lo retiramos del fuego y ahí disolvemos la gelatina bien escurrida. Removemos muy bien para que se disuelva completamente.

Version  Cucharilla... sin tortas

Añadimos el almíbar con la gelatina a la mezcla de nata y melocotón, removemos bien y llevamos al congelador para que vaya solidificando. Mientras, preparamos la base y el molde:

Buscamos 3 tortas de aceite que tengan las mismas dimensiones y como es muy difícil tener un molde de ese mismo tamaño pues nos lo fabricamos nosotros con acetato y tesa-film.  Para que nos quede bien ajustada colocamos las 3 tortas de aceite que vamos a utilizar en el postre y las rodeamos con el acetato (o el cartón forrado con albal) y aseguramos el aro con el tesa-film. Retiramos 2 tortas y dejamos una como base, añadimos la mitad de la crema de melocotón (antes de que se solidifique totalmente), colocamos otra torta de aceite y vertemos el resto de la crema (podemos retirar un poco y dejar que se solidifique en una cubitera, esto nos servirá luego para adornar nuestra tarta. Rematamos la tarta con una torta. 

Para decorarla he utilizado un poco del semifrío que había dejado solidificar en una cubitera, un poquito de melocotón triturado, melocotón natural y unas flores de azúcar (toque primaveral).

Nota: el molde, según dice McGiver,  también podemos hacerlo con una tira de cartón forrada con papel de aluminio y luego la pegamos con tesa-film.